一圖看懂:產量占全球1/4,巴西制糖業是如何獨步全球的?(附白糖產業鏈及價格影響因素)

2022-05-19 09:16:25 來源:

  看見了甘蔗林,我怎能不想去青紗帳!

  北方的青紗帳啊,你至今還這樣令人神往;

  想起了青紗帳,我怎能不迷戀甘蔗林的風光!

  南方的甘蔗林哪,你竟如此翻動戰士的衷腸。

  ——郭小川《青紗帳·甘蔗林》

  500年前,蔗糖在歐洲和黃金一樣貴重,因為產量低,無法滿足需求。

  這令制糖業利潤豐厚,但是受制于氣候約束,在歐洲不能大規模的生產 。 多虧了葡萄牙的航海技術先進,它成為當時世界上為數不多的幾個可以尋找新大陸000997)的國家之一。而他們開發新大陸的目標之一就是尋找可以種植甘蔗的土地。成功種植甘蔗的幾個地區包括南非的佛得角(Cape Verde),亞述爾群島(the Azores)和馬德拉大西洋群島(Madeira islands),這些地區都曾經是葡萄牙的殖民地。

  食糖作為調味料,在餐桌上占據重要地位 。從全球范圍來看,有大約110個國家生產食糖,但包括巴西、印度、泰國、中國在內的前10大生產國,就已占據了75%的產量, 其中巴西、印度分別為全球第一、第二大產糖國 。換句話說,若這兩國的食糖生產受阻,全球供應都將受到沖擊。

  巴西種植甘蔗始于1532年,在葡萄牙著名的航海家和探險家馬丁·阿豐索·德·索薩(Martim Afonso de Souza)發現了這片土地之后。最初,甘蔗僅在濕熱的亞熱帶地區,擁有massapê那樣肥沃的土地上種植。當時的勞動里主要是從非洲買來的奴隸。這就是巴西種植甘蔗的開端。就像當年法國、西班牙和英格蘭的探險家開發中美洲一樣,糖經貿易出口至歐洲,從而給巴西的糖產業帶來了第一桶金。

  糖的生產從甘蔗壓榨開始 ,一般是在水推動或者牛拉動的滾筒中進行。由此得到的甘蔗汁會被導入工業熔爐并在銅器中濃縮,然后導入模具等待糖結晶。接下來就是對糖凈化,并將結晶物切割成圓錐形的糖塊--這樣就可以在巴西國內銷售了。 如果需要出口,這些糖塊還將進一步壓碎,暴曬,然后打包裝箱,至此可以上船運往歐洲 。

  在巴西:甘蔗是一個產業

  巴西是全球甘蔗產量最多的國家,其次是印度、泰國和澳大利亞。

  中南部地區是巴西主要產糖區,其糖產量約占巴西糖總產量的90%,其余10%則集中在東北部地區。巴西甘蔗一年收割兩次,這讓巴西能夠一年生產兩次糖和乙醇用于滿足終端市場和出口需求。

  隨著20世紀90年代政府在甘蔗產業的逐步退出,自由市場規則變成了常態,產業不再有政府補貼。糖和乙醇價格從此就由市場的供需決定,而甘蔗價格也由其質量和在最終產品中占得比重來決定。

  為了良好控制和平衡甘蔗產品的產量和需求,產業人士在不斷突破保護主義壁壘發展糖和乙醇雙邊機會的同時,也在不斷尋找新的市場工具,比如期貨交易。另外,產業也致力于發展乙醇的國際標準,并以此作為把乙醇推向國際貿易產品的第一步。

  巴西:世界食糖市場定價者

  在18世紀前甘蔗是巴西占支配地位的經濟作物。目前甘蔗是巴西的第三大種植作物,僅次于大豆和玉米,但巴西的食糖產量位居世界第一,也是一個食糖凈出口國,其產量占全球的近四分之一,出口量占全世界的近一半,是世界食糖市場定價者。

  巴西的糖業政策主要有調控國內生產的食糖與酒精聯產計劃、進口關稅等制度。巴西的糖業管理機構是巴西食糖與酒精協會,巴西圣保羅州蔗產聯盟(Unica)。

  世界食糖看巴西:第一大出口國

  巴西食糖無需進口,主要用于出口,出口主要為原糖。因產量基數龐大,巴西食糖出口量長期占據世界第一的位置,占比超全球食糖出口總量的50%以上,遠高于排名世界第二的泰國,泰國占比14左右,其他的主要出口國的出口占比均為個位數。

  除了糖,還有乙醇

  19世紀,巴西從原來世界第一大食糖生產國跌到世界第五大生產國,產量僅占全球總產量的8%。在20世紀初"咖啡產業"確立之后,甘蔗的生產有所恢復,同時為終端市場生產更多糖。

  為了解決糖產量不斷增長和提煉加工能力的擴張帶來的糖價降低危機,巴西糖和酒精業組織(IAA)在政府支持下于1933年成立了。該組織的首要任務是控制糖產量和維持糖價穩定,這也就意味著每個工廠甘蔗壓榨量不能超過事先確定的數量。

  當糖的生產在世界范圍內擴展開來,而試圖保持巴西糖競爭力的一系列努力被證明都是徒勞時,1973年世界第一次石油危機給巴西糖業帶來了新的契機。這給巴西糖廠帶來了一個全新的選擇:甘蔗用來生產燃料乙醇或酒精,從而重新獲得了糖的競爭力。

  1975年,巴西政府實施了全國乙醇計劃,即Proálcool,即對糖廠產品進行多樣化處理。包括來自世界銀行的貸款,大部分投資都被用來甘蔗擴種和乙醇蒸餾室的引進。適逢世界石油危機,這個經驗幫助巴西克服了原本只產蔗糖的弱點,而且還加強了能源安全。

  因此,在分析糖價的過程中,同樣要給予巴西乙醇市場足夠的關注。乙醇對糖價的影響主要分為乙醇和原糖相對利潤對生產比例的影響,以及乙醇與汽油價格優勢對二者消費趨勢的影響,進而對乙醇生產比例的影響,兩個方面都是通過對原糖和乙醇生產比例進行調整進而影響糖的產量和預期。

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